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Broadening AIEgen application: rapid and portable sensing of foodstuff hazards in deep-frying oil

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作者
Yue Wu,Pengwei Jin,Kaizhi Gu,Chuanxin Shi,Zhiqian Guo,Zhen‐Qiang Yu,Weihong Zhu
出处
期刊：Chemical Communications [The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：55 (28): 4087-4090 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9cc01172b
摘要
We report the first example of an AIEgen probe, QM-TPA, for sensing of triacylglycerol-based polymers in frying oil.
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