亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Physicochemical and Antioxidant Properties Based on Fish Sarcoplasmic Protein/Chitosan Composite Films Containing Ginger Essential Oil Nanoemulsion

极限抗拉强度 材料科学 化学 傅里叶变换红外光谱 微观结构 抗氧化剂 壳聚糖 衰减全反射 复合材料 化学工程 有机化学 工程类
作者
Luyun Cai,Yaru Wang
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:14 (1): 151-163 被引量:60
标识
DOI:10.1007/s11947-020-02564-0
摘要

The appeal for environment friendly films with bioactive components to replace synthetic plastic packaging has been increasing in recent years. In this study, ginger essential oil (GEO) nanoemulsion at different levels (0.5%, 1.0%, 1.5%, 2.0%, and 3.0%) were incorporated into fish sarcoplasmic protein (FSP) and chitosan (CH) blend films to evaluate the physical, mechanical, antioxidant, and thermal properties. The water distribution state of films was also determined by NMR transverse relaxation (T2) measurements. The tensile strength (TS) of samples was significantly reduced with increasing GEO nanoemulsion contents (p < 0.05), while the value of elongation at break (EAB) was the highest when the film with 1.0% GEO nanoemulsion. The addition of GEO nanoemulsion enhanced the water barrier properties and affected the water distributions of films, but had negative effects on thermal degradation of films. Scanning electric microscope (SEM) demonstrated the different microstructure at varied levels of GEO nanoemulsion and Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy gave the detailed information about the interactions at molecular level. These results revealed that FSP blended with CH was excellent film-forming material and mixing defined amount of GEO nanoemulsion into film-forming solution enhanced the physical and antioxidant properties of films.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
llllly完成签到,获得积分10
1秒前
Lucas应助llllly采纳,获得10
4秒前
有机卡拉米完成签到,获得积分10
13秒前
29秒前
phter完成签到,获得积分10
36秒前
加菲丰丰应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
Andy.发布了新的文献求助10
1分钟前
Andy.完成签到,获得积分10
1分钟前
走啊走完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
哈牛柚子鹿完成签到,获得积分10
1分钟前
子春二杦发布了新的文献求助10
1分钟前
斯文败类应助飞快的孱采纳,获得10
2分钟前
2分钟前
科目三应助走啊走采纳,获得10
2分钟前
哈哈哈发布了新的文献求助30
2分钟前
yyy发布了新的文献求助10
3分钟前
1947188918完成签到,获得积分10
3分钟前
阿鑫完成签到 ,获得积分10
3分钟前
子春二杦完成签到 ,获得积分10
3分钟前
3分钟前
3分钟前
上官若男应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
加菲丰丰应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
脑洞疼应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
yyy完成签到,获得积分10
3分钟前
nn发布了新的文献求助10
3分钟前
3分钟前
nn完成签到,获得积分10
3分钟前
3分钟前
走啊走发布了新的文献求助10
4分钟前
陨落星辰完成签到 ,获得积分10
4分钟前
酷波er应助方彧采纳,获得30
4分钟前
哈哈哈完成签到,获得积分10
4分钟前
wbs13521完成签到,获得积分0
4分钟前
小蘑菇应助飞快的孱采纳,获得10
5分钟前
5分钟前
Y3611应助科小白采纳,获得10
5分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Inherited Metabolic Disease in Adults: A Clinical Guide 500
计划经济时代的工厂管理与工人状况(1949-1966)——以郑州市国营工厂为例 500
INQUIRY-BASED PEDAGOGY TO SUPPORT STEM LEARNING AND 21ST CENTURY SKILLS: PREPARING NEW TEACHERS TO IMPLEMENT PROJECT AND PROBLEM-BASED LEARNING 500
Sociologies et cosmopolitisme méthodologique 400
Why America Can't Retrench (And How it Might) 400
Another look at Archaeopteryx as the oldest bird 390
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 催化作用 遗传学 冶金 电极 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 4626209
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4025196
关于积分的说明 12458497
捐赠科研通 3710447
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2046620
邀请新用户注册赠送积分活动 1078607
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 961058