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Application of microfluidic technology in food processing

微流控 食品加工 纳米技术 食品科学 生化工程 业务 化学 材料科学 工程类
作者
Shan He,Nikita Joseph,Shilun Feng,Matt Jellicoe,Colin L. Raston
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (7): 5726-5737 被引量：45
标识
DOI：10.1039/d0fo01278e
摘要
Microfluidic technology is interdisciplinary with a diversity of applications including in food processing.
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