化学
抗氧化剂
DPPH
酪胺
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酰胺
单体
EC50型
酚类
有机化学
食品科学
体外
立体化学
生物化学
色谱法
聚合物
作者
Najla Trabelsi,Samia Oueslati,Riadh Ksouri,Merian Nassra,Axel Marchal,Stéphanie Krisa,Chédly Abdelly,Jean‐Michel Mérillon,Pierre Waffo‐Téguo
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2013-09-25
卷期号:146: 466-471
被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2013.09.077
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