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Microbiological Spoilage of Foods and Beverages
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生物化学
基因
作者
Alexandra Lianou,
Efstathios Ζ. Panagou,
George‐John E. Nychas
出处
期刊：Elsevier eBooks
[Elsevier]
日期：2016-01-01
卷期号：: 3-42
被引量：32
标识
DOI：10.1016/b978-0-08-100435-7.00001-0
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