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Microbiological Spoilage of Foods and Beverages

食物腐败 食品科学 优势（遗传学） 食品 微生物 生物 生物技术 细菌 遗传学 生物化学 基因
作者
Alexandra Lianou,Efstathios Ζ. Panagou,George‐John E. Nychas
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2016-01-01 卷期号：: 3-42 被引量：32
标识
DOI：10.1016/b978-0-08-100435-7.00001-0
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