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Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste

芳香 柚皮苷 化学 风味 食品科学 超声 酶水解 水解 黑曲霉 品味 感官的 柠檬苦素 色谱法 生物化学
作者
Xianli Gao,Tuo Feng,Ermeng Liu,Pei Shan,Zhankai Zhang,Lan Liao,Haile Ma
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2020-12-03 卷期号：345: 128767-128767 被引量：82
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128767
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