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Characterization of the key aroma-active compounds in Qingke baijiu by application of the sensory approach

芳香己酸乙酯风味化学乳酸乙酯食品科学乙酸乙酯感官分析稀释色谱法有机化学热力学物理催化作用

作者

Ruifang Wang,Qingzhen Zhu,Lina Qiao,Jing Wang,Shengbao Feng,Hailang Sun,Ning Zhang,Baoguo Sun,Jinyuan Sun,Hehe Li,Haitao Chen

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2023-02-02 卷期号：118: 105196-105196 被引量：11

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2023.105196

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