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Structural properties and antioxidant capacity of different aminated starch-phenolic acid conjugates

化学 没食子酸 还原胺化 乙二胺 丁香酸 胺化 嫁接 香兰素酸 有机化学 甲酸 原儿茶酸 抗氧化剂 酚酸 结合 核化学 催化作用 聚合物 数学分析 数学
作者
Feng‐Kun An,Li MengYun,Hai-Lu Luo,Xinglong Liu,Zhen Fu,Minhong Ren
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-07-23 卷期号：460: 140592-140592 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140592
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