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Characteristics and Properties of Co-precipitated Protein and Film based on Bambara Groundnut Protein Isolate and Fish Skin Acid-Soluble Collagen
分离蛋白
鱼
食品科学
化学
生物
渔业
作者
Md. Shihabul Awal,
Soottawat Benjakul,
Thummanoon Prodpran,
Krisana Nilsuwan
出处
期刊：
Journal of agriculture and food research
[Elsevier BV]
日期：2024-09-01
卷期号：: 101430-101430
被引量：3
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jafr.2024.101430
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