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作者
Hans Goesaert,
Kristof Brijs,
W. S. Veraverbeke,
Christophe M. Courtin,
Kurt Gebruers,
Jan A. Delcour
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier]
日期：2005-01-01
卷期号：16 (1-3): 12-30
被引量：962
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2004.02.011
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