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作者
Maret du Toit,
L. Engelbrecht,
E. Lerm,
Sibylle Krieger-Weber
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Nature]
日期：2010-10-15
卷期号：4 (6): 876-906
被引量：216
标识
DOI：10.1007/s11947-010-0448-8
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