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Position of modifying groups on starch chains of octenylsuccinic anhydride-modified waxy maize starch

糊精 淀粉 化学 水解 玉米淀粉 支化（高分子化学） 水溶液 多糖 高分子化学 食品科学 有机化学
作者
Yanjie Bai,Rhett C. Kaufman,Jeff D. Wilson,Yong‐Cheng Shi
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2013-12-09 卷期号：153: 193-199 被引量：72
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2013.12.012
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