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A comparative study on edible Agaricus mushrooms as functional foods

双孢蘑菇 蘑菇 蘑菇 食品科学 抗菌剂 化学 抗氧化剂 食用菌 抗真菌 糖 群体感应 最小抑制浓度 传统医学 生物 微生物学 生物化学 毒力 有机化学 医学 基因
作者
Jasmina Glamočlija,Dejan Stojković,Miloš Nikolić,Ana Ćirić,Filipa S. Reis,Lillian Barros,Isabel C.F.R. Ferreira,Marina Sokóvić
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01 卷期号：6 (6): 1900-1910 被引量：47
链接
handle.net ipb.pt nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c4fo01135j
摘要
Agaricus bisporus is a cultivated mushroom; A. bitorquis, A. campestris and A. macrosporus are edible mushrooms growing wild in nature.
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