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Development of an infusion method for encapsulating ascorbyl palmitate in V-type granular cold-water swelling starch

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作者
Dorien Dries,Sara Gomand,Sarah C. Pycarelle,Mario Smet,Bart Goderis,Jan A. Delcour
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:165: 229-237 被引量:36
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2017.02.054
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