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Ozone-induced changes of antioxidant capacity of fresh-cut tropical fruits
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作者
Mohammad Alothman,
Bhupinder Kaur,
Fazilah Ariffin,
Rajeev Bhat,
A.A. Karim
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier]
日期：2010-09-04
卷期号：11 (4): 666-671
被引量：178
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2010.08.008
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