淀粉
回生(淀粉)
多酚
食品科学
化学
抗性淀粉
结晶度
生物化学
直链淀粉
抗氧化剂
结晶学
作者
Jingwen Zhao,Jie-Chen,Wen-Xuan Hu,Ling-Chen,Fusheng Chen
出处
期刊:Food Biophysics
[Springer Nature]
日期:2021-10-27
卷期号:17 (1): 26-37
被引量:5
标识
DOI:10.1007/s11483-021-09701-y
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