Integration of lipidomics and metabolomics for the authentication of camellia oil by ultra-performance liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry coupled with chemometrics

脂类学 代谢组学 色谱法 化学 化学计量学 山茶花 油菜籽 食品科学 质谱法 生物化学 生物 植物
作者
Qian Hu,Jiukai Zhang,Ranran Xing,Ning Yu,Ying Chen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:373: 131534-131534 被引量:47
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.131534
摘要

The integration of lipidomics and metabolomics approaches, based on UPLC-QTOF-MS technology coupled with chemometrics, was established to authenticate camellia oil adulterated with rapeseed oil, peanut oil, and soybean oil. Lipidomics revealed that the glyceride profile provides a prospective authentication of camellia oil, but no characteristic markers were available. Sixteen characteristic markers were identified by metabolomics. For camellia oil, all six markers were sapogenins of oleanane-type triterpene saponins. Lariciresinol, sinapic acid, doxercalciferol, and an unknown compound were identified as markers for rapeseed oil. Characteristic markers in peanut oil were formononetin, sativanone, and medicarpin. In the case of soybean oil, the characteristic markers were dimethoxyflavone, daidzein, and genistein. The established OPLS-DA and OPLS prediction models were highly accurate in the qualitative and quantitative analyses of camellia oil adulterated with 5% other oils. These results indicate that the integration of lipidomics and metabolomics approaches has great potential for the authentication of edible oils.
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