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Effects of temperature-controlled ultrasound treatment on sensory properties, physical characteristics and antioxidant activity of cloudy apple juice

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作者
Yusi Shen,Danshi Zhu,Pushun Xi,Tian Cai,Xuehui Cao,He Liu,Jianrong Li
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2021-02-03 卷期号：142: 111030-111030 被引量：52
链接
sciencedirect.comdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.111030
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