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Effect of prefermentative cold maceration on the aroma and phenolic profiles of a merlot red wine.
葡萄酒
芳香
浸渍（污水）
葡萄酒的香气
食品科学
化学
环境科学
环境工程
作者
Diana De Santis,
Maria Teresa Frangipane
出处
期刊：
Italian Journal of Food Science
[Codon Publications]
日期：2010-01-01
卷期号：22 (1): 47-53
被引量：32
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