平菇
发酵
单细胞蛋白
食品科学
生产(经济)
化学
制浆造纸工业
生物
工程类
蘑菇
宏观经济学
经济
作者
Georgios Bakratsas,Angeliki Polydera,Oskar Nilsson,Lallie Cosatz,Charilaos Xiros,Petros Katapodis,Haralambos Stamatis
摘要
P. ostreatus biomass could stand as an alternative vegan protein source due to its high protein content and amino acid composition.
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