Designing of a new intelligent composite film based on sodium alginate/gelatin/shikonin complex for tracking meat freshness

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作者
Jin Zhu,Yue Zhu,Lichao He,Yanbo Wang,Jiajing Pan,Guofeng Jin
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04700-6
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