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Designing of a new intelligent composite film based on sodium alginate/gelatin/shikonin complex for tracking meat freshness

明胶海藻酸钠复合数食品科学跟踪（教育）化学工程化学钠工程类材料科学复合材料有机化学心理学教育学

作者

Jin Zhu,Yue Zhu,Lichao He,Yanbo Wang,Jiajing Pan,Guofeng Jin

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Nature]
日期：2025-03-27 卷期号：251 (6): 1241-1255 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s00217-025-04700-6

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