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Metabolism of Inulin via Difructose Anhydride I Pathway in Microbacterium flavum

菊粉 果糖 果聚糖 化学 果糖激酶 生物化学 水解 酶 蔗糖
作者
Qiting Li,Zhenlong Wang,Mengyan Zhu,Wei Zhao,Shuhuai Yu
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-04-17 卷期号：72 (17): 9647-9655
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c00729
摘要
Difructose anhydride I (DFA-I) can be produced from inulin, with DFA-I-forming inulin fructotransferase (IFTase-I). However, the metabolism of inulin through DFA-I remains unclear. To clarify this pathway, several genes of enzymes related to this pathway in the genome of
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