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Comparison of Techniques for the Quantitation of Reductive Aroma Compounds in White Wine: Links to Sensory Analysis and Cu Fractions

芳香 葡萄酒 化学 甲硫醇 食品科学 色谱法 白葡萄酒 葡萄酒的香气 气味 硫黄 感官分析 气相色谱法 盐（化学） 有机化学
作者
Xinyi Zhang,Marlize Z. Bekker,Allie C. Kulcsar,Damian Espinase Nandorfy,Andrew C. Clark
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-05-03 卷期号：72 (19): 11051-11061
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c01419
摘要
Multiple analytical methodologies allow quantitation of H
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