淀粉
姜黄素
食品科学
成分
结晶度
化学
直链淀粉
抗性淀粉
多酚
食品化学
消化(炼金术)
生物化学
色谱法
抗氧化剂
结晶学
催化作用
绿色化学
离子液体
作者
Tianming Yao,Zhongquan Sui,Srinivas Janaswamy
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-05-30
卷期号:425: 136471-136471
被引量:17
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136471
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