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Curcumin-loaded microcapsules with soy and whey protein as wall material: In vitro release, and ex vivo absorption based on the rat small intestine

姜黄素离体大豆蛋白化学乳清蛋白吸收（声学）体内体外小肠食品科学色谱法药理学生物化学材料科学医学生物技术生物复合材料

作者

Luping Wang,Peng Wu,Zejun Hu,Yiqing Chen,Xia Jin,Ruoxuan Deng,Timothy V. Kirk,Xiao Dong Chen

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2024-07-31 卷期号：383: 112254-112254 被引量：9

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112254

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