Influence of structural properties of textured vegetable proteins on in vitro gastric digestion kinetics of plant-based meat analogue patties

食品科学 动力学 消化(炼金术) 化学 体外 生物化学 色谱法 物理 量子力学
作者
Dan Liu,Thiemo van Esbroeck,Anja E.M. Janssen,Elke Scholten,Paul A.M. Smeets,Markus Stieger
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 111011-111011
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.111011
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
千里发布了新的文献求助10
刚刚
洁净的汽车完成签到 ,获得积分10
刚刚
1111发布了新的文献求助10
1秒前
lll关注了科研通微信公众号
2秒前
2秒前
高高翅膀发布了新的文献求助10
3秒前
4秒前
Akim应助平淡夏云采纳,获得10
5秒前
喜悦姿完成签到,获得积分10
5秒前
丘比特应助初七123采纳,获得10
6秒前
6秒前
英姑应助高兴问凝采纳,获得10
6秒前
Orange应助guozizi采纳,获得10
6秒前
7秒前
千里完成签到,获得积分10
7秒前
8秒前
朴实的薯片完成签到,获得积分10
9秒前
小陈发布了新的文献求助10
10秒前
小马甲应助莎莎来了采纳,获得10
11秒前
魔幻的盼芙完成签到,获得积分10
12秒前
111发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
猩心发布了新的文献求助10
13秒前
念姬发布了新的文献求助10
14秒前
15秒前
lzc发布了新的文献求助10
16秒前
汉堡包应助柠檬采纳,获得10
17秒前
赘婿应助小陈采纳,获得10
18秒前
啊菠萝完成签到,获得积分10
18秒前
18秒前
初七123发布了新的文献求助10
19秒前
20秒前
21秒前
21秒前
楠楠2001发布了新的文献求助10
22秒前
深情安青应助机灵的电脑采纳,获得10
23秒前
Fengjiu完成签到,获得积分20
23秒前
学术pig完成签到,获得积分10
23秒前
KK发布了新的文献求助10
24秒前
谦让初南发布了新的文献求助10
25秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Востребованный временем 2500
Agaricales of New Zealand 1: Pluteaceae - Entolomataceae 1040
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 1000
Classics in Total Synthesis IV: New Targets, Strategies, Methods 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 600
ランス多機能化技術による溶鋼脱ガス処理の高効率化の研究 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3459816
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3054046
关于积分的说明 9040433
捐赠科研通 2743391
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1504849
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 695461
邀请新用户注册赠送积分活动 694754