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Oyster-derived peptides as pancreatic lipase inhibitors: Kinetics, molecular interactions, and gastrointestinal stability
动力学
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作者
Hui Chen,
Xiting Dong,
Yongqiang Zhao,
Xuxia Zhou,
Mengyuan Zhou,
Zhihao Xu,
Zhe Xu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-12-06
卷期号：63: 105637-105637
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105637
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