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Oyster-Derived Peptides as Pancreatic Lipase Inhibitors: Kinetics, Molecular Interactions, and Gastrointestinal Stability
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作者
Hui Chen,
Xiting Dong,
Yongqiang Zhao,
Xuxia Zhou,
Mengyuan Zhou,
Zhihao Xu,
Zhe Xu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier]
日期：2024-12-01
卷期号：: 105637-105637
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105637
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