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Production and transformation of biogenic amines in different food products by the metabolic activity of the lactic acid bacteria

乳酸 细菌 食品科学 化学 转化（遗传学） 生物化学 生物 遗传学 基因
作者
Riza Jane S Banicod,Wilson Ntege,Moses Njeru Njiru,Woru Hamzat Abubakar,Hopeful Tusalifye Kanthenga,Aqib Javaid,Fazlurrahman Khan
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2024-11-28 卷期号：428: 110996-110996 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110996
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