发布文献求助

清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！

Relationship between fat crystallization, interfacial properties and qualities of whipped cream: Effect of lactic acid esters of monoglycerides

食品科学乳酸结晶化学单甘酯脂肪替代品有机化学脂肪酸生物细菌遗传学

作者

Ren Yan,Hongfang Cao,Jinge Wang,Tongxun Liu,Jian He,Kai Cao,Caiyun Wang,Qiangzhong Zhao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-06 卷期号：475: 143235-143235

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143235

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』正在进行中 🔥 (2025-3-20)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 专一的白萱完成签到，获得积分10

10秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

11秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

11秒前; Ava上传了应助文件

13秒前; 烟花上传了应助文件

15秒前; back you up上传了应助文件

18秒前; 舒心豪英发布了新的文献求助10

21秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

27秒前; Lucas上传了应助文件

30秒前; 科研通AI5的应助被hihi采纳，获得10

30秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

35秒前; Manzia完成签到，获得积分10

41秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

49秒前; back you up的应助被Polymer72采纳，获得200

51秒前; 爱静静上传了应助文件

53秒前; 爱静静上传了应助文件

1分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

1分钟前; 失眠店员发布了新的文献求助10

1分钟前; 爱静静上传了应助文件

1分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

1分钟前; 爱静静上传了应助文件

1分钟前; 科研通AI5上传了应助文件

1分钟前; 爱静静上传了应助文件

1分钟前; back you up上传了应助文件

1分钟前; hihi发布了新的文献求助10

1分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

1分钟前; 爱静静上传了应助文件

1分钟前; 楚楚完成签到，获得积分10

1分钟前; 失眠店员发布了新的文献求助10

1分钟前; clairevox上传了应助文件

1分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

1分钟前; 爱静静上传了应助文件

2分钟前; badbaby完成签到，获得积分10

2分钟前; Tiger完成签到，获得积分10

2分钟前; persist完成签到，获得积分20

2分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

2分钟前; 爱静静上传了应助文件

2分钟前; 热情的天蓝的应助被persist采纳，获得10

2分钟前; 方白秋完成签到，获得积分10

2分钟前; 爱静静上传了应助文件

2分钟前

高分求助中: Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700; Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 1000; Statistical Methods for the Social Sciences, Global Edition, 6th edition 600; こんなに痛いのにどうして「なんでもない」と医者にいわれてしまうのでしょうか 510; Walter Gilbert: Selected Works 500; An Annotated Checklist of Dinosaur Species by Continent 500; 岡本唐貴自伝的回想画集 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 3661074; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3222214; 关于积分的说明 9744064; 捐赠科研通 2931862; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1605234; 邀请新用户注册赠送积分活动 757780; 科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 734538

今日热心研友

遇上就这样吧

英勇的鼠标

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通