Acidity drives volatile metabolites in the spontaneous fermentation of sesame flavor-type baijiu

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标题	Acidity drives volatile metabolites in the spontaneous fermentation of sesame flavor-type baijiu 芝麻风味型白酒自然发酵中酸度驱动挥发性代谢物相关领域食品科学发酵风味微生物种群生物学化学作文（语言）挥发性有机化合物生物细菌有机化学语言学遗传学哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110101
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110101 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Xueao Ji; Xiaowei Yu; Longyun Zhang; Qun Wu; Fujiang Chen; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	紫弦在 2023-06-28 09:21:33 发布自江苏，悬赏 10 积分
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