Characterizing the Volatile Profile and Flavor of Four Kinds of Hotpot Seasonings in China Using HS‐GC‐MS, HS‐GC‐IMS, and Sensory Evaluation

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标题	Characterizing the Volatile Profile and Flavor of Four Kinds of Hotpot Seasonings in China Using HS‐GC‐MS, HS‐GC‐IMS, and Sensory Evaluation 用HS-GC-MS、HS-GC-IMS和感官评价法研究中国四种火锅调味料的挥发性特征和风味相关领域化学气相色谱-质谱法调料品色谱法芳香离子迁移光谱法风味质谱法气相色谱法气味食品科学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1002/ejlt.202200197
DOI	10.1002/ejlt.202200197 doi
其它	期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Jiajia Han; Chendan Fu; Yilai Wan; Jiahao Guo; Changqing Wei; et al 出版日期：2023-05-24
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