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 Characterizing the Volatile Profile and Flavor of Four Kinds of Hotpot Seasonings in China Using HS‐GC‐MS, HS‐GC‐IMS, and Sensory Evaluation 用HS-GC-MS、HS-GC-IMS和感官评价法研究中国四种火锅调味料的挥发性特征和风味
相关领域
化学
气相色谱-质谱法
调料品
色谱法
芳香
离子迁移光谱法
风味
质谱法
气相色谱法
气味
食品科学
有机化学
原材料
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| 其它 |
期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Jiajia Han; Chendan Fu; Yilai Wan; Jiahao Guo; Changqing Wei; et al 出版日期：2023-05-24 |
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