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 Exopolysaccharide-producing Streptococcus thermophilus strains as functional starter cultures in the production of fermented milks 产胞外多糖嗜热链球菌菌株作为发酵乳生产中的功能性发酵剂
相关领域
嗜热链球菌
开胃菜
发酵剂
食品科学
发酵
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乳酸
遗传学
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期刊：International Dairy Journal 作者：Luc De Vuyst; Medana Zamfir; Fernanda Mozzi; Tom Adriany; Valerie M. Marshall; et al 出版日期：2003-01-01 |
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