Evaluation of fermentation conditions to improve the sensory quality of broomcorn millet sour porridge

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标题	Evaluation of fermentation conditions to improve the sensory quality of broomcorn millet sour porridge 提高高粱谷子酸粥感官品质的发酵条件评价相关领域发酵食品科学开胃菜可滴定酸品味酵母生物短乳杆菌乳酸细菌生物化学遗传学植物乳杆菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.01.037
DOI	10.1016/j.lwt.2019.01.037 doi
其它	期刊：作者：Qi Wang; Cong Liu; Yan-ping Jing; Sanhong Fan; Jin Cai 出版日期：2019-05-01
求助人	怪味窦在 2024-01-27 10:50:11 发布自山西，悬赏 10 积分
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