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标题
Comprehensive quality evaluation of plant‐based cheese analogues
植物性干酪类似物的综合质量评价
相关领域
食品科学 淀粉 微观结构 月桂酸 化学 植物蛋白 数学 脂肪酸 有机化学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12754
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.12754 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Mengmeng Fan; Teng Wei; X. F. Lu; Mengge Liu; Yingchao Huang; et al
出版日期：2023-05-28
求助人
我要发SCI 在 2024-12-22 20:38:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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