Effect of age and cut on cooking loss, juiciness and flavour of South African beef

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标题	Effect of age and cut on cooking loss, juiciness and flavour of South African beef 年龄和切割对南非牛肉烹饪损失、多汁性和风味的影响相关领域味道芳香食品科学风味温柔数学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2010.10.007 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.meatsci.2010.10.007 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Hettie C. Schönfeldt; P.E. Strydom 出版日期：2010-10-18
求助人	勤奋的花生在 2024-11-08 10:21:42 发布，悬赏 10 积分
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