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 Discovery of characteristic proteins linked to textural changes in fermented golden pompano (Trachinotus ovatus) based on a label-free proteomics strategy 基于无标记蛋白质组学策略发现与发酵金鲳鱼（Trachinotus ovatus）结构变化相关的特征蛋白
相关领域
蛋白质组学
生物
发酵
食品加工中的发酵
计算生物学
食品科学
生物化学
遗传学
基因
细菌
乳酸
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Yueqi Wang; Yingjie Qiu; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; Chunsheng Li; et al 出版日期：2023-12-19 |
| 求助人 | |
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