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 Functional and structural properties of gum arabic complexes with casein and hydrolyzed casein achieved by Maillard reaction 通过Maillard反应获得的阿拉伯胶与酪蛋白和水解酪蛋白复合物的功能和结构性质
相关领域
酪蛋白
化学
水解
美拉德反应
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大小排阻色谱法
傅里叶变换红外光谱
有机化学
化学工程
酶
工程类
物理化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Dispersion Science and Technology 作者：Poya Seidi; Ali Nasirpour; Javad Keramat; Sima Saeidy 出版日期：2021-08-07 |
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