Interaction between casein and rice glutelin: Binding mechanisms and molecular assembly behaviours

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标题	Interaction between casein and rice glutelin: Binding mechanisms and molecular assembly behaviours 酪蛋白与稻谷蛋白的相互作用：结合机制和分子组装行为相关领域范德瓦尔斯力氢键酪蛋白化学谷蛋白粒子（生态学）结晶学疏水效应食品科学生物化学有机化学分子生物贮藏蛋白生态学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105967
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105967 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengxin He; Yu Hu; Ziwei Liu; Meng Wai Woo; Hua Xiong; et al 出版日期：2020-10-01
求助人	kk 在 2024-11-10 10:14:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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