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Amadori compounds: analysis, composition in food and potential health beneficial functions
Amadori化合物：分析、在食品中的组成和潜在的健康有益功能
相关领域
美拉德反应 阿玛多利重排 人类健康 功能性食品 风味 生物技术 食品 生化工程 化学 食品科学 医学 生物化学 生物 糖基化 环境卫生 受体 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2274949
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2023.2274949 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Jialing Cao; Cheng Yang; Jian Zhang; Lianfu Zhang; Rong Tsao
出版日期：2023-11-01
求助人
上善若水 在 2025-02-23 02:06:18 发布自福建，悬赏 30 积分
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