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 Exopolysaccharides of lactic acid bacteria: Structure, biological activity, structure-activity relationship, and application in the food industry: A review 乳酸菌胞外多糖的结构、生物活性、构效关系及其在食品工业中的应用
相关领域
食品工业
乳酸
生物技术
功能（生物学）
人类健康
生化工程
食品加工
细菌
食品科学
生物
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生物化学
医学
工程类
环境卫生
进化生物学
遗传学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kangyong Zhang; Sibo Liu; Shengnan Liang; Fangqin Xiang; Xiaodong Wang; et al 出版日期：2023-12-11 |
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