Disparity Mechanisms in Browning of Golden Nectarine and Chun Xue Peach Fruit during Postharvest Storage and Pulping: Biochemical Characteristics and Oxidative Stress

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标题	Disparity Mechanisms in Browning of Golden Nectarine and Chun Xue Peach Fruit during Postharvest Storage and Pulping: Biochemical Characteristics and Oxidative Stress 金油桃和春雪桃采后贮藏和制浆过程中褐变的差异机制：生化特性和氧化胁迫相关领域褐变采后抗坏血酸化学多酚氧化酶食品科学成熟抗氧化剂氧化应激超氧化物歧化酶活性氧多酚交货地点植物生物化学园艺过氧化物酶生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2024.112871
DOI	10.1016/j.postharvbio.2024.112871 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Yitong Xie; Jinfeng Bi; Abdulla Al Faruq; Xin Jin 出版日期：2024-03-02
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