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 Effect of sous vide cooking treatment on the quality, structural properties and flavor profile of duck meat 真空蒸煮对鸭肉品质、结构特性和风味特征的影响
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期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Man Zhang; Mengfei Chen; Fan Fang; Cuncun Fu; Suhui Xing; et al 出版日期：2022-09-01 |
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