Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms

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标题	Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms 食用菌鲜味和香气研究进展相关领域鲜味芳香品味食品科学风味回味美拉德反应化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.12.018
DOI	10.1016/j.tifs.2019.12.018 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Libin Sun; Zhiyong Zhang; Guang Xin; Bingxin Sun; Xiujing Bao; et al 出版日期：2019-12-23
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