Comparison of six modification methods on the chemical composition, functional properties and antioxidant capacity of wheat bran

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标题	Comparison of six modification methods on the chemical composition, functional properties and antioxidant capacity of wheat bran 六种改性方法对麦麸化学成分、功能性质和抗氧化能力的比较相关领域氧自由基吸收能力化学阿魏酸麸皮食品科学 DPPH 阿布茨发酵抗氧化剂挤压生物化学有机化学原材料材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111996
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111996 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Guodong Ye; Yuanning Wu; Liping Wang; Bin Tan; Wangyang Shen; et al 出版日期：2021-06-25
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