Improving flavor of summer Keemun black tea by solid-state fermentation using Cordyceps militaris revealed by LC/MS-based metabolomics and GC/MS analysis

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标题	Improving flavor of summer Keemun black tea by solid-state fermentation using Cordyceps militaris revealed by LC/MS-based metabolomics and GC/MS analysis LC/MS代谢组学和GC/MS分析表明蛹虫草固态发酵改善夏季祁门红茶风味相关领域蛹虫草芳香风味食品科学化学代谢组学类黄酮紫罗兰酮发酵固态发酵气相色谱-质谱法甘露醇冬虫夏草色谱法生物化学抗氧化剂质谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135172
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135172 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Zhang; Peng Zhang; Miao-Miao Le; Yan Qi; Zi Yang; et al 出版日期：2022-12-09
求助人	YJY 在 2024-12-18 15:38:49 发布自广西，悬赏 10 积分
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