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标题
Variation of volatile compounds and sensory profile for Protaetia brevitarsis larvae fermented with lactic acid bacteria and yeast
乳酸菌和酵母菌发酵短尾原虫幼虫挥发性化合物和感官特征的变化
相关领域
气味 乳酸 酵母 发酵 细菌 食品科学 感官分析 化学 生物 生物化学 有机化学 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139480
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139480 doi
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迎难而上 在 2024-12-16 17:14:35 发布自江西，悬赏 10 积分
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