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 Glycosylated cross-linked ovalbumin by transglutaminase in the presence of oligochitosan: Effect of enzyme action time and enhanced functional properties 低聚壳聚糖存在下转谷氨酰胺酶糖基化交联卵清蛋白：酶作用时间和增强功能特性的影响
相关领域
卵清蛋白
化学
糖基化
酶
组织谷氨酰胺转胺酶
分散性
生物物理学
酶分析
生物化学
色谱法
有机化学
免疫学
生物
免疫系统
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Hu; Wen-xuan Hu; Hongzhou Lu; Song Liu; Shengqi Rao; et al 出版日期：2023-05-01 |
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