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 Effect of heat treatment on the structural and emulsifying properties of copra meal protein: Improving interfacial properties to enhance performance of its Pickering emulsion 热处理对椰粕蛋白结构和乳化性能的影响：改善界面性能以提高其Pickering乳液的性能
相关领域
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yujie Guo; Tian Tian; Chili Zeng; Hong Wang; Tao Yang; et al 出版日期：2024-05-03 |
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