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 Sensory and flavor-aroma profiles of passion fruit juice fermented by potentially probiotic Lactiplantibacillus plantarum CCMA 0743 strain 潜在益生菌植物乳杆菌CCMA 0743发酵西番莲果汁的感官和风味特征
相关领域
食品科学
发酵
芳香
西番莲
风味
化学
植物乳杆菌
食品加工中的发酵
益生菌
乳酸
生物
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Hugo Calixto Fonseca; Dirceu de Sousa Melo; Cíntia Lacerda Ramos; Aline Galvão Tavares Menezes; Disney Ribeiro Dias; et al 出版日期：2021-09-09 |
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