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 Novel insights into safety and quality enhancement of low-salt fermented chilies: High-order positively interacting lactic acid bacteria co-fermentation regulates microflora structure, metabolomics, and volatilomics profiles regulates microflora structure, metabolomics, and volatilomics profiles 低盐发酵辣椒安全性和质量提升的新见解：高阶正相互作用乳酸菌共发酵调节微生物区系结构、代谢组学和挥发性组学谱调节微生物区系结构、代谢组学和挥发性组学谱
相关领域
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食品科学
细菌
化学
韦斯拉
肠杆菌
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